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        柿子被稱為“果中圣品” 秋季吃柿子應該注意啥?
        2018-9-29 9:25:00 河北新聞網 閱讀量(5694)

        秋分已過,大量瓜果已經成熟上市。紅彤彤黃澄澄的大柿子因其味道甘甜可口、營養豐富而受到了很多人的青睞。

        據相關資料報道,柿子原產地就是我們國家,是我國的五大水果 (葡萄、柑桔、香蕉、蘋果、柿子 )之一 ,栽培已經有一千多年的歷史了。柿子成熟季節在十月左右,不同的品種顏色從淺橘黃色到深橘紅色不等。

        柿子營養價值很高。柿子中含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,除了鋅和銅的含量,其他成分均比蘋果高,因而柿子享有“果中圣品”的美稱。

        民間還有一句俗語:“秋天吃柿子,不會流鼻涕”。意思就是說在這個時節吃一些皮薄肉厚味甜的大柿子,冬天鼻子就不會流鼻涕了。這是為什么呢?中醫五行理論認為,秋天對應五臟中的肺臟,肺開竅于鼻,肺受邪生病,人就會出現打噴嚏、流鼻涕等癥狀。柿子味甘甜,性寒涼,可以清肺熱,潤肺燥,對于燥邪傷肺有一定的預防和保護作用,所以說霜降吃柿子,不會流鼻涕。內在的陰液不足,嘴唇裂口吃點柿子也有一定的緩解作用。

        此外,柿子還是食療佳品,柿子葉也能入藥,現代研究證實,柿子葉含有大量的蛋白質、維生素C、蘆丁等物質,能促進新陳代謝,降低血壓,軟化血管,增加冠脈血流量,預防心腦血管疾病的發生。每日用柿子葉20克煎水喝,或者開水泡當茶飲,有一定的保健作用。

        但是,柿子雖好也有一些食用禁忌需要大家注意:

        1. 柿子并不適合所有人

        柿子性寒涼,脾胃虛寒、泄瀉便溏、體弱多病、病后初愈、產后氣虛、外感風寒等人群要少吃或不吃。此外,柿子含糖量較高,會影響糖尿病及慢性胃病的治療;柿子中的單寧可妨礙食物里鐵的吸收,對缺鐵性貧血病人的治療不利,因而這些病人最好也不要食用柿子。

        2. 不要空腹吃柿子

        柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的不溶性沉淀,如果這些沉淀物不能通過幽門到達小腸,就會滯留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石無法自然被排出,那么就會造成消化道梗阻,出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐甚至嘔血等癥狀。

        3. 最好不吃柿子皮

        柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。

        4. 柿子不能吃太多

        首先,柿子中含有的大量鞣酸可與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物,柿子吃多了就容易導致礦物質缺乏;其次 ,柿子還會使人產生飽腹感,既影響食欲又減少正餐的攝入量,容易造成營養不足而有害健康。一般認為,在不空腹的情況下,每次吃柿子以不超過200克為宜。

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